Наюор профессиональных ножей «Поварская тройка».
Температура нагревания клинка 1150 градусов, быстрому нагреву способствует аргон.
Уникальность этой операции, в высокой скорости нагрева металла и использования технологии регулирования охлаждения металла.
Это и позволяет получать равномерную, более высокую твёрдость по всему клинку.
Твёрдость лезвий ножей составляет 50-52 единицы.
Клинки ножей безукоризненно острые, оптимальный угол заточки 30 градусов.
Клинок выполнен из высококачественной стали 40Х13 с большим процентом углерода, что значительно улучшает эксплуатационные свойства кухонных ножей.
Ручки ножей отличаются хорошей эргономичностью, максимально приближены к форме ладони и отвечают высоким требованиям безопасности.
