Описание: механическое приспособление для смягчения волокон мяса 37 ножей
Размеры: 33*18,5*29 см, вес 6.8 кг
- предназначен для приготовления высококачественных антрекотов и отбивных
- выполнен из нержавеющей стали
- при обработке структура мяса и внешний вид не нарушаются
- ножевое устройство из высококачественной стали
- легко поддаётся санитарной обработке
Процесс рыхления происходит следующим образом:
1) кусок мяса опускается в приемную воронку сменного механизма, где он захватывается вращающимися навстречу друг другу ножами;2) на поверхность мяса наносятся насечки в виде бороздок, разрушающих соединительную ткань и увеличивающих поверхность мяса.
